田承润点点头“放心吧，我们知道该咋做。话说你真不坐台上啊？咱们八个一块儿多好啊，你干嘛非得拒绝当这个评委？”

“我这是避嫌嘛，好了，我先坐回去了，小拙，好好加油，别给那几个老东西留面子。”

说完，老爷子潇洒的回到了台下，跟冯卫国魏君明等人坐在了一起。

这次不光老爷子避嫌，连魏君明也因为是徐拙干爹的缘故，没有当这个评委，选择坐在台下观看。

而其他人虽然很想坐在评委席上，但是看看现在坐着的那七位国字头的泰山北斗，不自觉就熄了这份念头。

国家级厨师和省级厨师，中间有着一道不可逾越的鸿沟，可不是靠年龄大脸皮厚就能弥补上的。

所以到比赛开始的时候，评委席也就于培庸等七人，而郑光耀因为岁数最大，被推选为了主评委，田承润口才好，是评委团的发言人。

比赛开始后，赵金马先是说了一堆套话，又介绍了七位评委的来头，顺便还跟直播间里的粉丝打了个招呼。

今天也是老赵的高光时刻，至少有几十万人在看他讲话，所以不自觉就来劲了。

接下来，他又讲了这次的比赛的规则，至于原因和赌注则是没提，毕竟大家都要脸嘛，勾心斗角得事儿自然不会往外透漏。

上午九点半的时候，比赛正式开始。

灶具厨具已经安排到位，接下来开始发放食材。

每个人都发两根章丘大葱和十几个泡发好的海参。

另外每人还有一盆鸡汤和一小盆猪骨高汤，其他的猪油鸡油以及白糖食盐生抽老抽之类的调料，全都有，而且分量充足。

当郑光耀宣布正式开始的时候，徐拙立马架上炒锅，开始熬葱油。

其实刚开始，徐文海是打算把葱油一块儿了，但是被徐拙给拒绝了。

这道菜的灵魂就是葱油，主办方直接的话还有个屁的意思？

而且徐拙学到的炸葱油的方式跟徐家酒楼现在的稍有不同，所以为了菜品质量，为了能够让对方输的心服口服，还是选手自己炸葱油比较合适。

炸葱油虽然都是把葱切段扔进油锅里炸香，但是具体的区别还是有的。

比如徐拙，他把猪油鸡油和花生油按照比例放进锅里开小火慢慢熬上之后，就开始准备熬葱油的食材——葱根。

对，熬葱油不光要用葱段，还得用带着根须的葱根，洗净后切开放锅里熬，葱香味儿会更加浓郁，而且还不容易挥发。

这是系统技中带的技能，老爷子也隐晦的提过，但是没细讲。

徐拙把两根大葱的根须放在水中反复清洗，直到洗掉了泥土的颜色，这才用刀切下来。

之所以这样做，是因为切掉后再洗，葱味儿会被水洗掉。

洗净后，徐拙把葱头切成片放在盘子里备用，然后将大葱的干葱叶剥开。

葱白部分切掉放在一边，剩下的青色部分和嫩一些的葱叶，则是切成段，和葱根放在一起，炸葱油用。

除此之外，徐拙又挑了几棵香菜，带根洗净后和葱根放在了一起。

台下的老爷子一看，立马舒了口气“这孩子，一上来就欺负人，这点不好，你好歹给人家个念想啊？”

于可可有点没听懂这话“徐爷爷，啥意思？这就赢了？”

她这话一问出来，旁边的姚美香等人也全都竖起了耳朵。

外行看热闹，内行看门道，现在徐拙就是切个葱根洗了两棵香菜而已，她们真没看出这有啥可开心的。

“胜负还早着呢，不过他们几个，就小拙使用葱根榨油，其他人都只用了葱段。

而且他们几乎都放了八角香味来增香，而小拙则是用香菜，这操作比他们高明一大截。”

魏君明今天只当观众，加上