地问御厨：“此鸭……我北平已有乎？”御厨一脸茫然，赶紧记下“挂炉明火炙烤”几个关键字。清朝乾隆年间，乾隆皇帝正在用膳，桌上恰有一盘片好的烤鸭，他看看天幕，又看看盘中尤物，得意地对和珅说：“和珅啊，你看，朕常吃的这鸭子，来历竟如此有趣！天幕也知朕品味。”和珅连忙谄笑：“皇上洪福齐天，所食之物皆有天佑传奇！”宋朝，汴梁的食客们听得心痒难耐，纷纷询问酒家能否仿制，酒家老板急得抓耳挠腮，心想这“挂炉”是啥炉？“果木”又是啥木？唐朝，李白正在饮酒，闻听烤鸭传奇，诗兴大发，可惜肚子更发，喊道：“店家，可有炙鸭？与酒同来！”店家苦笑：“客官，炙鹅倒有，这烤鸭……容小的琢磨琢磨。”普通百姓则是对那场火灾感同身受，既同情老板，又羡慕他能因祸得福，更对那“枣红色、油亮酥脆”的鸭皮充满了无尽想象。

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“品完了火灾催生的焦香，咱们来点‘液态的意外’——醋的诞生！”天幕画面一变，出现了一个古代酿酒作坊。酒工们正在忙碌，将酿好的酒装入大坛，密封储存。然而，其中一个坛子或许密封不严，或许存放过久，当主人再次打开时，没有闻到预期的醉人酒香，反而是一股刺鼻的酸气扑面而来。主人眉头紧皱，以为一坛好酒彻底坏了，心疼不已。但或许是抱着试试看的心态，或许是实在舍不得丢弃，他用这酸溜溜的液体蘸了点食物一尝……“诶？！”林皓模仿出发现新大陆般的惊奇语气，“这酸味，非但不让人厌恶，反而清爽解腻，与鱼肉同食，竟能去腥增鲜！于是，‘醋’这位调味界的明星，就这样在一次失败的酿酒经验中，羞答答地登场了。‘醋’字本身，不就是‘酉’（酒）经过‘廿一日’（泛指时间）的变迁吗？这简直是古人用文字记录的意外食谱！所以啊，下次你家酿酒或存放什么东西不小心变了味，别急着倒掉，说不定下一道传奇调味品就在向你招手呢！当然，前提是没长毛。这叫：美酒藏深瓮，岁月偷换容；酸香意外得，烹调味无穷。”

万朝之中，尤其是善于酿酒的朝代和地区，反响热烈。周朝，掌管酿酒祭祀的官员瞪大了眼睛，赶紧记录这“酒坏为醋”的发现。汉朝，民间酿醋的技艺可能已有，但多数百姓不明就里，看到天幕揭秘，恍然大悟：“原来咱家那酸浆水是这么来的！”唐朝，醋已是常用调料，但文人雅士们觉得这来历颇有趣味，杜甫捋须道：“造化弄人，亦弄滋味。”宋朝，市民文化发达，醋的应用更广，说书人立刻将“杜康造酒儿造醋”的民间传说与天幕故事结合起来，编成新段子。一些酒坊老板则暗自警醒，可得把酒坛封好，不然都变醋了！而山西等地酷爱食醋的百姓，更是与有荣焉，仿佛自家的醋坛子也带上了历史光环。

“接下来这道意外，堪称‘心急吃不了热豆腐’的反面教材——不对，是‘心急造就了臭豆腐’！”天幕场景变成了一户普通人家的厨房，主妇将做好的白豆腐块小心翼翼放入陶罐，准备按惯例做成腐乳或酱豆腐，需要长时间静置发酵。但家里的小孩或是毛手毛脚的仆人，不小心将罐子放在了靠近灶台、温度较高的地方，甚至可能打翻了罐子让豆腐暴露在空气中。几天后，当主妇想起这罐豆腐，打开一看，吓得差点把罐子扔出去——原本白嫩的豆腐变得灰绿，表面滑腻，散发出一股浓烈刺鼻的……臭味！就在她准备忍痛丢弃时，也许是出于节俭，也许是冥冥中的吃货之魂驱使，她忍着臭味，将一块豆腐油炸了一下。奇迹发生了！高温滚油瞬间锁住了那股诡异的味道（或者说转化了），入口竟是难以形容的咸香酥脆，内里绵软，蘸上辣椒调料，滋味绝妙！“闻着臭，吃着香”的传奇就此诞生。林皓夸张地捏着鼻子解说：“看！这就是化腐朽为神奇的典范！一次储存失误，造就了让无数人又爱又恨、欲罢不能的街头小吃之王——臭豆腐！所以